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新加坡10家必吃的肉脞面Bak Chor Mee

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新加坡有很多鱼丸面摊位,但是现在手工制作鱼丸和鱼饼的摊位却很少。

因此,如果遇到任何一家,我会很珍惜。有趣的是,我开始注意到许多不同的品牌的鱼丸都是来自同一家供应商,但这并不是今天的重点。

鱼丸面在某种程度上比肉脞面的味道更好 – 这种面的特征是其扁平且略宽的外观。

周围有很多摊位,其中我尝试了二十多个鱼丸面摊位;立兴潮州鱼圆面,发记肉脞鱼圆面,春福鱼圆肉脞面,太丰鱼圆面,乡城鱼脞面和大公老林肉脞面。

今天就跟大家介绍下味道特别好的肉脞面~~

如记小厨 Ru Ji Kitchen – Holland Drive

如记小厨 Ru Ji Kitchen – Holland Drive
  • 44 Holland Drive #02-28/29, Singapore 270044
  • Tel:+65 9435 0820
  • 营业时间:7am – 1pm (Tue – Sun), 休息时间:Mon

如记小厨一开始是在Holland Drive (blk44 #02-28) 营业,可现已在新加坡扩展至3间连锁店-分别是在Old Airport Rd, Blk 51 01-37, Redhill Lane, Blk 85 01- 25, and Toa Payoh Lor 7, Blk 22 01-58。

虽说是同个品牌,但这四间的味道品质都不一样。其中我尝试了两间最早营业的店- Holland Drive 和 Old Airport Road。

鱼丸和鱼饼都是新鲜制作的,可以确保食物的品质。著名的鱼丸起初是用搅拌的鱼糊混合成的,当中仅用纯鱼肉而不添加任何的面粉。

如果您不喜欢太辣,请点“少辣”(少点辣椒),虽然辣酱量会变少不过还是足够用于搅拌面条。除此之外,如记小厨的猪油也非常地酥脆。

福利鱼圆面

福利鱼圆面
  • 270 Queen Street, Albert Food Centre, #01-102, Singapore 180270
  • 营业时间:6:30am – 12pm (Tues – Sun), 休息时间:Mon

这家的鱼丸通常很快就会售完,所以您必须提早抵达才有机会品尝到。

这是个享用早餐的好去处因为这摊位在早上6:30 就已经开始营业了。他们有售卖汤与干的新鲜鱼丸面,您可以跟着自己的喜好来选择面条-粗面或细面。干捞鱼丸面($4)配上醋与辣椒的搭配非常好吃,同时面的口感非常有嚼劲。

可其中最脱颖而出的却是鱼丸,因为新鲜制作的鱼丸多汁又有弹性。同时我也喜欢他们家用新鲜香菜和葱点缀的清汤。这可以说是新加坡最好吃的鱼丸之一。

福成春鱼丸粿条面

福成春鱼丸粿条面
  • 16 Bedok South Road, #01-50 Bedok South Food Centre, Singapore 460016
  • Tel:+65 9789 6160
  • 营业时间:12pm – 11pm (Thurs – Tues),休息时间:Wed

福成春鱼丸粿条面已有将近20多年的历史了,到现在仍然是人们的选择之一。

除了不一致与算不上完美的外观,鱼丸的质地非常地柔软,结实,有弹性。

不同于其他小贩摊位利用面粉来增加鱼糊的分量,这家的鱼丸慷慨地使用了全鱼肉制作的鱼酱,因此您可以充分品尝到西刀鱼的甜味。

大部分的客人都觉得相比于其他摊位的鱼丸,这家的鱼丸会比较咸,不过还是不能抵挡他被誉为Bedok 地区里最好吃的鱼丸。调味酱里有包括一些甜番茄酱,这使它变得有点甜,但并不是每个人都喜欢。

松记鱼丸面

肉脞面
  • 128 Tembeling Rd, Singapore 423638
  • Tel:+65 9336 2745
  • 营业时间:11.30am – 9.30pm (Mon – Tues, Thurs – Sun), 休息时间 Sun

请不要把这家松记鱼丸面与Finest松记手工鱼丸面(现在顶替原来的松记鱼丸面的位置)或者是在Toa Payoh, 又或者是在Ang Mo Kio 甚至是在Eunos的松记鱼丸面搞混。所有这些均由其亲属经营,与原始商店无关。

鱼丸面有小($ 4),中($ 6)和大($ 8),您可以从6种不同类型的面条中选择:粗面,细面,黄面,老鼠粉,粿条和米粉在干捞或清汤。如果您想要其他小吃,可以选择鱼丸饺子汤,鱼饼或豆干的价格则是$ 6 / $ 10。这里的鱼饼是必尝的食物。

鱼丸是用马来西亚出产的黄尾鱼和少许木薯粉制成的手工制作的。而饺子是将猪肉末,葱,炒大蒜和鱼肉碎包裹在一起而成的。但是有些松记的粉丝说自从松记搬迁后就失去了自己的独特味道。

永发鱼圆面

肉脞面
  • 22B Havelock Road, Stall 26, Singapore 162022
  • 营业时间:6:30am – 9:30am (Mon – Thurs), 11am – 1pm (Fri)

这是早起的人们吃早餐的地方。这摊位的工作人员只有一个,这意味着饭菜只由一个人准备,当队伍很长时,等待可能会很乏味。

再加上我去过几次(不是很方便的饮食中心),有时会没有营业。但是,一碗新鲜美味的鱼丸米粉还是值得一尝。需要提早去,因为有时我早上9点钟到的时候,他们已经的鱼丸了已经卖完了(只剩下鱼饼)。

鱼丸面($ 3,$ 4)配以大分量的配料,我喜欢酱油和猪油的混合,给人一种学生时代的味道。外层薄脆的炸鱼饼也很美味。

另外五间马上跟大家分享~记得看完分享喔!

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